Моринга олійна - Moringa oleifera

Цікаві факти:

його скромне листя є буквально "електростанцією" поживних речовин. При однаковій кількості продуктів, листя Моринги містять: у 7 разів більше вітаміну С, ніж у апельсинах, у 4 рази більше кальцію та у 2 рази більше білка, ніж у молоці, у чотири рази більше вітаміну А, ніж у моркви, утричі більше калію, ніж у бананах і майже стільки ж заліза та йоду, як у шпинаті.

Листя використовують у салатах, приправах, соліннях. Їх можна вживати свіжі, варені або зберігати у вигляді сухого порошку протягом багатьох місяців без охолодження і без втрати поживної цінності. Сушене листя можна заварювати як зелений чай. Отриманий напій покращує самопочуття та дає енергію. З квітів роблять ароматний, цілющий чай. Особливо він корисний матерям, що годують. Зелені стручки вживають у сирому вигляді, як зелений горошок, або застосовують у кулінарії, як зелену квасолю чи спаржу.

Дозріле насіння вживають обсмаженим, воно нагадує арахіс. З насіння отримують дуже цінну олію, яка за харчовими властивостями подібна до оливкової, не псується і не гірчить. Ціле насіння або макуха, що залишилася після вилучення олії, вважають кращим природним очищувачем і пом'якшувачем води. Ось один із народних рецептів: 1-2 насінини подрібнити, можна в кавомолці, висипати в 1 літр води, гарненько збовтати і витримати 4 години (краще на сонці). Процідити та можна використовувати.

М'ясистий корінь труть і вживають як приправу, як замінник хрону, звідси і його народна назва - Хрінне дерево. У високих дозах він токсичний.