Циперус їстівний, Чуфа - Cyperus esculentus

Цікаві факти:

Чуфа має високу поживність і приємний солодкий смак. Калорійність чуфи дуже велика - вона майже дорівнює калорійності вершкового масла, вище калорійності хліба, м'яса та риби. Особливо корисні ці горішки дітям та підліткам – чуфа містить білкові речовини, 20-25% олії, 15-20% цукру, а за своїми цілющими якостями наближається до молока. Тижнева п'ятивідсоткова настоянка на спирту кореневищ і листя за деякими параметрами перевищує женьшенєву. Крім того, бульби є природними антиоксидантами та антисептиками, їх вживання покращує обмін речовин та знижує рівень холестерину. Бульби вживають в їжу сирими, смаженими, вареними, використовують для приготування кондитерських виробів, напоїв, сурогату кави та какао, отримання харчової олії. У вологому вигляді вони нагадують ядра лісового горіха. Перед вживанням бульби можна очищати від шкірки, смак при цьому покращується. Скошену зелену масу можна згодовувати тваринам та силосувати. Земляний мигдаль гарний і як кормова культура. Кущі земляного мигдалю розростаються, стуляються, утворюючи пишний зелений килим. Цю особливість можна використовувати для декоративних цілей, висаджуючи рослини на галявинах та газонах, використовувати у якості зеленого бордюру.