Подсемейство Амарантовые (Amaranthoideae) семейства Амарантовые (Amaranthaceae)

Одно из центральных и наиболее узнаваемых подсемейств семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Оно включает в себя типовой род Amaranthus и множество других, чаще всего тропических или субтропических растений, известных своей декоративностью, пищевыми качествами и устойчивостью к засухе. В основном это однолетние или многолетние травы, реже полукустарники. Листья простые, цельные, без прилистников, часто супротивные или очередные. Цветы мелкие, невзрачные, обоеполые или однополые, часто с красноватым околоцветником, собраны в колосовидные или метельчатые соцветия. Плоды - коробочка или орешек, часто с одним мелким, блестящим семенем. По последним данным систематики (включая The Plant List, Plants of the World Online и APG IV), в подсемействе Amaranthoideae насчитывается примерно около 50-60 родов (в разных источниках число варьирует от 45 до 65 в зависимости от объема подсемейства и включения спорных родов) и около 800-900 видов. Очень много известных представителей подсемейства, например виды Amaranthus caudatus (Амарант хвостатый - очень популярен в декоративном садоводстве) и Celosia argentea (Целозия серебристая - используется как декоративное растение и в кулинарии в Азии: листья и молодые побеги).